Las artesas eran recipientes rectangulares de madera, normalmente hechos de una sola pieza para maximizar su dureza. Se han usado durante siglos para las artes culinarias: en las matanzas, también llamadas mondongueras, para meter los jamones en sal y en la panadería para amasar el pan. Estos barreños siguen perdurando gracias a su durabilidad y su funcionalidad en cortijos.
